Le Carroir des Minettes Touraine Sauvignon Blanc

Een perceel van slechts 3 HA, het Lieu-dit Le Carroir. Lieu-dit is een Frans begrip dat verwijst naar een specifiek, benoemd perceel binnen een groter wijngaardgebied. Deze percelen zijn vaak uniek vanwege hun geografische en klimatologische kenmerken, zoals bodemtype, hellingsgraad, hoogte en blootstelling aan zon en wind. Vergisting op lage temperatuur (15 celcius) voor behoud van frisheid. Daarna nog 6 maanden sur lie. Stokken van 35 jaar oud op een bodem van klei en kalksteen wat gestructureerde wijnen met intense aroma’s geeft. Fijn aroma’s van citroen en groene kruiden. Lekker bij bijvoorbeeld een salade geitenkaas, of vis van de gril of BBQ zoals tonijn, zalm of gamba’s.